お野菜をより美味しくいただくために

Lanaのお喋り

こんにちは。ラナです。

今日は定休日だし、天気も天気だしで

昨日、スマホをgalaxy s から galaxy note Ⅱにしたので

朝からnote Ⅱと睨めっこが続いています

大きくて早くて綺麗

今までのgalaxyがずっとストレスだったので

この快適さは夢のよう

昨夜は久々にプライベートで飲んで

ちょっと飲み過ぎてしまい

何となくまだ頭がぼーっとしてる感じ

マッコリに日本酒に赤ワイン

それぞれを三つのグラスに入れて

交互に飲んでいたから

かなり来ました

楽しいお酒だったから

ついつい飲み過ぎて

今日はダルダル

この「50℃洗い」、ご存じの方もいらっしゃるかと思います。

蒸気エンジニアの平山さんという方が、長年の研究や実生活体験でたどり着いた「ワザ」だそうです。

実際、私たちも実践してみて

本当にお野菜が、美味しくなる、みずみずしくシャッキとする

を実感しています

Lana Vege Tableでは、少しでも美味しくお野菜を食べていただきたいという思いで、この50℃洗いをオープン当初から実践しています

もやしやルッコラなど、50℃洗いをしてからジップロックで保存するととっても長持ちもします。

50℃洗いは良いこと尽くめなんですよ

 

実は、ある統計を見てみたら日本人は野菜を食べなくなっています。20年前に比べるとその摂取量は2割も減っているそうです。ここ何年かでファーストフードの国アメリカよりも少なくなっているというのです。

でもそれは野菜を生産する側や調理して提供する側の意識にも問題があるんです。消費者に媚びた品種改良などで栄養価は下がるし軟弱にもなっている、そんな野菜を押し付けられてもね!定量的、定性的にしか物事を見ないから結果こういうことになっていく。

品種改良をして野菜を量産して大量に売りさばいて儲けようってことなのでしょうけど、肝心の野菜を食べる人がいなくなっているのでは本末転倒じゃないですかね。木を見て森を見ずというのか、頭が悪いとしか言いようがないです。

 

お野菜をたくさん食べてほしいと思います

若々しく健康でいるためにも

それには新鮮で質の良いお野菜を選んで

さらにそのお野菜を美味しくいただく調理方法を身に着けてほしいと思います

質の悪い、安い食材に手を出して

結局何年後かには体を壊し病院通いで高額の医療費を支払うはめになる

今少し高くても食材に気を使っている方がよっぽど安上がりなんじゃないかと思います

それに美味しくないものを食べるのはストレスになります。それも病気になる元ですね。

 

それから食べる環境も大事

楽しい会話と笑顔

そんな食卓ならお料理もお酒もさらに美味しくいただけますよね

お箸とか食器とかも素敵なものを使ってください

演出も味の内です

 

こんな食事をしていたらみんな優しく健康になれるはずです

先週、昨年一度Lana Vege Tableへ来られたことのあるお母様が久しぶりに小学生のお嬢さんふたりを連れて来てくださいました。

小学生のお嬢さんからとっても嬉しい言葉がね

塩麹お野菜たっぷり大盛りやきそばとネギたっぷりしじみ味噌スープ

塩麹お野菜たっぷり大盛りやきそばとネギたっぷりしじみ味噌スープ

「やきそば」が食べたいという

「ここのは量が多いけど、大丈夫?」とお母さん

「うん、ここのだったら食べれるよ!」って

実はね、小さいお子さんから「美味しい」って言ってもらえるのが

とにかくうれしいんです

最近の子供は落ち着きがないと良く耳にしますが

先週来てくれたふたりは大人しくちゃんと食事を楽しんでいました

この光景には他のお客様も驚いていました

その日は、70過ぎの年輩の女性から10歳にもならない小さなお子さんまで幅い広い年齢層で集っていましたからね

ここは♥でつながるお店

 

たらの芽

明日また「たらの芽」が入荷予定です。

今回は、写真の2倍の量が届く予定になっています。

天ぷらでお出しいたします。

ぜひお出かけくださいませ。

 

その天ぷら、揚げる時に使っているのは

油が、昔ながらの製法、圧搾りによる一番しぼりの「菜種油(キャノーラ油)」

粉は、地粉 農林61号

をそれぞれ使っています

実は埼玉は小麦粉の産地なんですね

さぬきうどんは四国香川ですが、埼玉の小麦粉が使われているという話です。

特に熊谷、東松山辺りの小麦粉は全国でも最も質の良い小麦粉が出来るそうです。

Lana Vege Tableもその小麦粉を使用しています。

 

高価な食材はほとんど使うことのないLana Vege Table

所謂、大間産まぐろとか、神戸牛とかね

たぶん一番お金をかけているのは、調味料類

お塩とか、オリーブオイルとかですね

そこをケチるとせっかくの食材が台無しになるから・・・・

 

これからも皆様が楽しく美味しく食べて飲んでいただけるように日々向上していきたいですね。

私たちにとって、みなさまの笑顔が何よりの願いです。

 

 

 

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